Heute gibt es ein Gericht was vielleicht kompliziert klingt, aber ganz einfach und schnell geht.
Zutaten: 2 Lachsfilet (tiefgekühlt), ca. 320g 500g Rahmspinat (tiefgekühlt) 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal) Muskatnuss Salz & PfefferLachs mit Blätterteig auf Spinat (2 Portionen)
1. Lachsfilet und Spinat laut Packungshinweis auftauen.
2. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
2. Den Spinat mit etwas Muskatnuss würzen und in eine Auflaufform geben. Ich habe eine 26x16cm genommen.
3. Lachsfilet auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf dem Spinat positionieren. Anschliessend den Blätterteig über den Lachs legen. Versucht den Blätterteig so zu legen, dass er möglichst kaum übereinander liegt (wird nicht richtig durch) bzw. nicht zuviel Teig am Rand anliegt (wird zu schnell schwarz).
4. Die Auflaufform auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und 12-15 Minuten backen lassen.
Als Beilage passt eigentlich alles von Kartoffeln über Reis und Nudeln oder vielleicht ein Ciabatta?
Was auch immer ihr nehmt, lasst es euch schmecken!
