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Futter Freitag 09 – britpotts Gemüseauflauf

Februar 17, 2012 by britpott

Heute gibt es ein altes Rezept aus meiner WG-Zeit. Resteverwertung sozusagen :D

britpotts Gemüseauflauf (4 Portionen)

Zutaten:

250g Blumenkohl

250g Brokkoli

3 Möhren

1 Dose Mais

1 Packung Mozzarella

1 Packung Fix Für Kartoffelgratin

250ml Wasser

50ml Sahne

1 Packung Reibekäse (Emmentaler)

Salz & Pfeffer

Muskatnuss

1. Je die Hälfte von Blumenkohl, Brokkoli, Möhren und Mais in eine Auflaufform geben und mit ein wenig Muskatnuss und Pfeffer und Salz würzen. Das Gemüse muss dabei bereits bissfest gekocht sein. Für ganz Faule (wie mich): einfach tiefgefrorenes Gemüse nehmen und nur kurz in der Mikrowelle auftauen.

2. Mozzarella in kleine Stücke schneiden und als Zwischenschicht auf dem Gemüse verteilen. Danach das restliche Gemüse auf den Mozzarella geben und nochmal würzen.

3. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

3. Den Packungsinhalt des Fix Für Kartoffelgratin in Wasser und Sahne aufkochen lassen. Sollte die Soße recht dickflüssig ausfallen noch ein bißchen mehr Wasser dazu geben. Anschließend die Soße gleichmäßig über der Auflaufform verteilen. Zum Schluß noch den Käse darüber streuen und alles in den Ofen packen.

4. Den Auflauf 10-15 Minuten backen lassen, bis der Käse die gewünschte Bräune erreicht hat.

Dazu passen am besten Kartoffeln, aber auch Reis schmeckt bestimmt sehr lecker. Und wer lieber anderes Gemüse in seinem Auflauf möchte – traut euch :-)

Auf die Gabeln – fertig – los!

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Futter Freitag 08 – Lachs mit Blätterteig auf Spinat

Februar 10, 2012 by britpott

Heute gibt es ein Gericht was vielleicht kompliziert klingt, aber ganz einfach und schnell geht.

Lachs mit Blätterteig auf Spinat (2 Portionen)

Zutaten:

2 Lachsfilet (tiefgekühlt), ca. 320g

500g Rahmspinat (tiefgekühlt)

1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Muskatnuss

Salz & Pfeffer

1. Lachsfilet und Spinat laut Packungshinweis auftauen.

2. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

2. Den Spinat mit etwas Muskatnuss würzen und in eine Auflaufform geben. Ich habe eine 26x16cm genommen.

3. Lachsfilet auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf dem Spinat positionieren. Anschliessend den Blätterteig über den Lachs legen. Versucht den Blätterteig so zu legen, dass er möglichst kaum übereinander liegt (wird nicht richtig durch) bzw. nicht zuviel Teig am Rand anliegt (wird zu schnell schwarz).

4. Die Auflaufform auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und 12-15 Minuten backen lassen.

Als Beilage passt eigentlich alles von Kartoffeln über Reis und Nudeln oder vielleicht ein Ciabatta?

Was auch immer ihr nehmt, lasst es euch schmecken!

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Futter Freitag 07 – Tortellini mit Schinken-Käse-Sauce

Februar 10, 2012 by britpott

[Nachtrag vom Freitag, 03.02.2012]

Wenn ich sehe wie jemand etwas leckeres in einem Film oder einer Serie isst, dann bekomme ich sofort Heißhunger darauf und der geht dann erst weg, wenn ich essen kann was ich gesehen habe. So geschehen bei folgdenem Essen.

Tortellini mit Schinken-Käse-Sauce (4 Portionen)

Zutaten:

1 Packung Tortellinis (aus dem Kühlregal)

100g Kochschinken

200g Erbsen (tiefgefroren)

1 Dose Champions (ca. 170g)

200ml Sahne

200ml Milch

200g Schmelzkäse

2-3 EL Kräuterfrischkäse

Petersilie

1. Die Tortellinis, wie auf der Packung angegeben, zubereiten.

2. Erbsen ca. 5 Minuten bei 600 Watt auftauen. Kochschinken in kleine Stücke schneiden und mit den Pilzen in einer tiefen Pfanne anbraten. Kurz bevor Schinken und Pilze knusprig werden, die Erbsen dazugeben.

3. Anschließend den Pfanneninhalt mit Sahne und Milch ablöschen. Wenn die Soße anfängt leicht zu köcheln Schmelzkäse und Frischkäse dazu geben und alles kurz aufkochen lassen.

4. Am Ende die Tortellinis in die Soße geben, gut umrühren und mit etwas Petersilie bestreuen.

Guten Appetit :-)

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Futter Freitag 06 – redgirls Yellow Curry

Februar 3, 2012 by britpott

[Nachtrag vom Freitag, 27.01.2012]

An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an redgirl für ihr leckeres Rezept!

redgirls Yellow Curry (4 Portionen)

Zutaten:

400g Hähnchengeschnetzeltes

1 Dose Pfirsiche (halbiert)

1 Dose Mandarinen

1 Packung Fix für Zwiebel-Sahne-Hähnchen

1 Becher Schmand

1. Das Hähnchengeschnetzelte in einer großen oder tiefen Pfanne ordentlich anbraten. Währenddessen Pfirsiche und Mandarinen klein schneiden und den Saft von beiden Dosen in einem Messbecher zusammen gießen.

2. Wenn das Hähnchen fast durch ist kommen die Pfirsiche und Mandarinen dazu. Kurz mitbraten und dann alles mit dem Obstsaft und Wasser ablöschen. Dafür nehmt ihr genauso viel Flüssigkeit, wie es auf der Packung des Fix für steht (allerdings ist dort die Rede von Sahne, also lasst euch nicht verwirren). Der Obstsaft und das Wasser werden 50/50 gemischt. Anschließend rührt ihr das Fix für ein und lasst das Ganze kurz aufkochen.

3. Wenn alles kocht kommt noch ein Becher Schmand in die Pfanne. Lasst das Curry noch kurz eindicken und dann seid ihr gefragt. Ist die Soße zu dickflüssig? Macht noch etwas mehr Obstsaft oder ein Schluck Milch daran. Schmeckt es euch zu lasch? Dann probiert mal ein paar Gewürze aus. Paprika oder Curry würden sicher gut passen.

Wir essen dazu immer Reis und manchmal auch Kartoffeln. Ich finde beides lecker.

Guten Appetit :-)

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Futter Freitag 05 – Pretzels

Februar 3, 2012 by britpott

[Nachtrag vom Freitag, 20.01.2012]

Die New Yorker Pretzels ähneln dem deutschen Laugengebäck, welches besonders in Bayern berühmt ist. In New York hingegen werden die Pretzels aber nicht nur mit groben Salz bestreut, sondern traditionell auch mit süßem Senf oder Ketchup bestrichen.

Pretzels (4 Stück)

Zutaten:

1 Päckchen Trockenhefe

150ml Milch

500g Mehl

2 TL Salz

150ml Wasser

50g weiche Butter

2 EL grobes Salz (bei Bedarf)

1l Wasser

2 TL Salz

40g Natron

1. Die Trockenhefe in einem 1 EL warmer Milch auflösen.

2. Mehl und 2 EL Salz in eine große Schüssel sieben. Eine Vertiefung hineindrücken und Hefe, Milch und Wasser hinzugießen. Den Teig nun geduldig kneten bis er homogen ist und anschließend noch die Butter dazugeben und unterkneten.

3. Den Teig in vier Teile teilen, jeweils eine Wurst rollen und in Brezelform legen. Währenddessen den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4. In einem großen Topf das Wasser mit Salz und Natron zum kochen bringen. Nun jede Pretzel vorsichtig in das heiße Wasser geben und warten, bis sie an der Oberfläche schwimmt. (Wer schon einmal Bagels gebacken hat – es ist dasselbe Prinzip.) Anschließend vorsichtig, am besten mit einer Schaumkelle, wieder herausnehmen und auf das Backblech legen. Wer möchte kann die Pretzels nun mit groben Salz bestreuen (ich hatte gerade keines da, deswegen habe ich diesen Teil weggelassen).

5. Als letztes kommt das Backblech in den Ofen und die Pretzels dürfen 15 – 20 Minuten backen.

Am besten schmecken die Pretzels wenn sie noch ofenwarm sind. Davon sie extra mit Butter zubestreichen würde ich aber abraten, da sie ohnehin schon sehr buttrig schmecken. Und falls jemand herausgefunden hat wie man es schafft, dass die Oberfläche so schön glatt wird wie bei gekauften Brezeln, der darf mir gern seinen Trick verraten. Danke :-)

Und nun, lasst es euch wie immer schmecken!

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Futter Freitag 04 – Einfacher Kartoffelsalat

Januar 13, 2012 by britpott

Manchmal habe ich richtig Heißhunger auf Kartoffelsalat mit Würstchen und dann muss es schnell und einfach gehen. Hier meine Lösung für solche Situationen.

Einfacher Kartoffelsalat (2 große Portionen)

Zutaten:

500g Kartoffeln

4 Eier

1 kleines Glas Gewürzgurken

1/4 Glas Mayonnaise

Salz & Pfeffer

Paprikapulver (edelsüß)

Schnittlauch

1. Die Kartoffeln kochen (oder Reste vom Vortag verwenden), schälen und klein schneiden.

2. Eier kochen (etwa 10 Minuten), abschrecken, schälen und ebenfalls klein schneiden.

3. Auch die Gewürzgurken klein schneiden. Das Gurkenwasser aufheben.

4. Kartoffeln, Eier und Gurke in einer Schüssel vermischen. Dann Die Mayonnaise mit dem Gurkenwasser verrühren, bis sie nicht mehr so zähflüssig ist und anschließend mit dem Schüsselinhalt gut vermengen.

5. Zum Abschluß den Salat mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwas Schnittlauch oben drauf streuen.

Am besten schmeckt der Salat wenn Kartoffeln und Ei noch lauwarm sind oder (wer seinen Salat lieber kalt genießen möchte) nachdem er ein paar Stunden (und für die Geduldigen – über Nacht) gezogen ist. Sollte der Salat bis dahin ein bißchen trocken sein, einfach noch etwas Milch oder einen weiteren Klecks der Mayonnaise-Gurkenwasser-Soße dazu geben. Und die extra Würstchen nicht vergessen!

Guten Appetit :-)

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Futter Freitag 03 – Ofenpommes

Januar 6, 2012 by britpott

Pommes an sich sind ja schon das Größte, aber nichts geht über selbstgemachte Pommes!

Ofenpommes (1 große Portion)

Zutaten:

500g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)

3 EL Öl (Sonnenblumenöl)

Salz oder Pommeswürze

1. Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorwärmen.

2. Kartoffeln schälen und in Stifte scheinden (dazu die Kartoffel am besten halbieren und die Hälften dann jeweils nochmal 3-4x teilen). Anschließend die Pommes gleich in einer Schüssel mit dem Öl mischen.

3. Backpapier auf einem Backblech ausbreiten und die Pommes darauf verteilen. Das Backblech auf die 2. Schiene von unten schieben und die Pommes ca. 30-35 Minuten im Ofen backen. Zwischendurch Pommes wenden nicht vergessen!

4. Nach dem Backen die Pommes mit Salz würzen.

Achtet beim Backen unbedingt darauf, dass die Pommes neben- und nicht aufeinander liegen, da sie sonst nicht knusprig werden. Für zwei anständige Portionen ist es daher auch nötig zwei Bleche zu backen. Wir machen das zu Hause immer so, dass wir uns das erste Blech teilen, während das zweite im Ofen bäckt :-) Und nun, lasst es euch schmecken!

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Futter Freitag 02 – Tomaten Feta Dip

Dezember 30, 2011 by britpott

Heute gibt es einen leckeren Dip, der auch als Brotaufstrich sehr schmackhaft ist.

Tomaten Feta Dip (4 Portionen)

Zutaten:

1 Packung Feta

1 Packung Frischkäse pur (200g)

1/2 Zwiebel

6 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)

Basilikum

Oregano

Salz & Pfeffer

Milch

1. Die Zwiebel klein schneiden, die Tomaten halbieren.

2. Feta und Frischkäse dazu geben und in einer Schüssel oder hohem Gefäß mit einem Pürierstab zerkleinern. Sollte die Konsistenz zu fest sein den Dip mit etwas Milch vermischen.

3. Anschließend mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Wer möchte kann auch noch zwei gepresste Knoblauchzehen drunter mischen.

Guten Appetit :-)

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Futter Freitag 01 – Gefüllte Paprikaschoten

Dezember 23, 2011 by britpott

Willkommen zum Futter Freitag. Jeden Freitag werde ich von nun an ein leckeres Rezept posten. Den Beginn macht mein absolutes Lieblingsessen:

Gefüllte Paprikaschoten (4 Stück)

Zutaten:

4 große Paprika (am besten gelb oder rot)

250g Hackfleisch

1 Packung Fetakäse

1 große Zwiebel

3 große Tomaten

1l Gemüsebrühe

250ml Milch

1 Becher Schmand

Tomatenmark

Oregano, Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)

1. Die Paprikaschoten vorsichtig köpfen und dann entkernen.

2. Das Hackfleisch mit Feta (gewürfelt), Zwiebel (klein gehackt) und Tomaten (in kleine Stücken geschnitten) vermischen und anschließend mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Hackfleischmasse in die Paprikaschoten füllen.

4. Die Paprikaschoten in einen großen Topf stellen (sie dürfen nicht umfallen!), Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen. Anschließend bei mittlerer Hitze, mit Deckel, 20 Minuten kochen. Die Füllung sollte am Ende gar sein.

5. Während die Paprika kochen kann man schon die Soße vorbereiten. Dazu die Milch in einem kleinen Topf aufkochen lassen und den Schmand dazu geben. Bei kleiner Hitze kurz köcheln lassen und dann mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, einfach noch ein bisschen mehr Milch dazu geben.

Dazu passen Kartoffeln oder Reis, aber meist sind die Portionen gut groß, sodass man auch ohne Beilage völlig satt ist.

Guten Appetit :-)

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